Cеть кофеен «Coffee Bean»

В сети кофеен «Coffee Bean» внедрена система LS Retail на базе Microsoft Dynamics NAV со специализированным модулем LS Retail Recipe для автоматизации работы кухни и ресторана. Это первый проект по внедрению LS Retail в ресторанном бизнесе на российском рынке.

О заказчике
«Coffee Bean» (http://www.coffeebean.ru) — одна из первых сетевых кофеен, появившихся в Москве. В настоящее время сеть насчитывает 12 кофеен, 7 из которых находятся в Москве и 5 в регионах России. Концепция «Coffee Bean» – это демократичность, хороший кофе и доброжелательность к клиентам. Персонал для работы отбирается очень тщательно. Главные требования – это обаяние, высокая работоспособность и выносливость. Каждая кофейня выполнена в неповторимом стиле, имеет свой индивидуальный облик и атмосферу.

Ситуация
Решение о необходимости замены существующего программного обеспечения было связано с реорганизацией и расширением производственной деятельности холдинговой компании, в которую входит сеть кофеен «Coffee Bean».

«Нами было принято решение о дальнейшем развитии сети. Существовавшее на тот момент программное обеспечение не позволяло нам осуществить задуманное, в связи с этим было принято решение о замене ПО на современную, отвечающую нашим потребностям систему автоматизации предприятия», — Анвар Шайнуров, финансовый директор, сеть кофеен «Coffee Bean».

Выбор решения
Объектом автоматизации является холдинг, объединяющий юридически различные компаний и функционально различные направления деятельности:

• Управление недвижимым имуществом холдинга.
• Управление оборудованием и движимым имуществом холдинга.
• Реализацию продуктов общественного питания и сопутствующих товаров в кофейнях.
• Оптовые закупки, производство кондитерских изделий и поставку их в сеть кофеен.

В дальнейшем возможно образование новых направлений, развитие франчайзинга и пр. Новое ПО должно было:

• Обеспечить руководство своевременной и достоверной информацией, необходимой для принятия решений по всем концепциям развития и регионам.
• Способствовать привлечению инвестиций для развития бизнеса.
• Обеспечивать возможность тиражирования решение по регионам применительно к любой концепции развития компании.
• Обеспечить возможность централизованного управления.
• Повысить эффективность работы сотрудников.

«Свой выбор мы остановили на системе LS Retail на базе Microsoft Dynamics NAV, поскольку ее функционал полностью удовлетворял нашим потребностям», — Анвар Шайнуров, финансовый директор, сеть кофеен «Coffee Bean».

Решение
После разработки технического задания проект внедрения системы LS Retail на базе Microsoft Dynamics NAV был начат в кофейне, расположенной в г. Владимир, также был автоматизирован центральный офис компании в Москве. Система в кофейне во Владимире была запущена совместными усилиями специалистов компании «Импакт-Софт» и сотрудниками сети «Coffee Bean» всего за полтора месяца.

В рамках сотрудничества «Импакт-Софт» и «Coffee Bean» по работе в первой кофейне были автоматизированы следующие бизнес-процессы:

• Классификация и кодирование товаров.
• Реализация продуктов общественного питания и сопутствующих товаров через сеть кофеен концепции «Coffee Bean».
• Заказ товаров, десертов и полуфабрикатов в кофейне.
• Производство полуфабрикатов в кофейне.
• Приемка товара в кофейне.
• Рабочее место кассира в кофейне.
• Формирование отчета о продажах.
• Операции с деньгами в кофейне.
• Инвентаризация в кофейне.
• Анализ розничных продаж. Управленческая отчетность.
• Репликация данных из ЦО в кофейни.

Еще одна кофейна, но уже в Москве, была также запущена совместными усилиями специалистов двух компаний. Остальные кофейни сети специалисты «Coffee Bean» автоматизировали с помощью LS Retail на базе Microsoft Dynamics NAV собственными силами.

Результаты
В результате проведенных работ проект внедрения системы LS Retail на базе Microsoft Dynamics NAV в сети кофеен «Coffee Bean» охватил процессы управленческого учета, закупок, продаж, управления складом.

«Внедрение LS Retail в нашей компании открыло нам широкие возможности:

• принимать оперативные управленческие решения;
• получать в кратчайшие сроки различные аналитические отчеты как по любой кофейне, так и по всей компании в целом;
• применять гибкую систему скидок, успешно проводить рекламные кампании.

В настоящий момент система LS Retail на базе Microsoft Dynamics NAV полностью удовлетворяет потребностям нашей сети, и, кроме того, имеет определенный задел на дальнейшее развитие» — Анвар Шайнуров, финансовый директор, сеть кофеен «Coffee Bean».